Vegan Kochen

Buchweizennudeln

Asia-Nudeln

Wir alle kennen (und lieben) diese Asianudeln aus der Box. Dieses Rezept ist eine vollwertige Version davon. Besonders gut passen Buchweizen- oder Reisvollkorn-Nudeln! Rezept drucken Asia-Nudeln Vorbereitungszeit15 Min. Kalorien: 800kcal Zutaten200 g Buchweizennudeln (oder andere Vollkornnudelnt)1 Stange Lauch1 Karotteetwas SojasauceCurry, Salz, Pfefferoptional: etwas wilde/rohe Erdnüsse und Sojasprossen aus dem Bio- oder Asialaden AnleitungenNudeln in Salzwasser …

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vegane Grünkern-Bolognese

Nudeln mit Grünkern-Bolognese

Vegane Bolognese geht auch ohne Soja und dubiosen Inhaltsstoffen! Das Grünkernschrot verleiht der Soße die vertraute Bolognese-Textur und gibt einen angenehm würzigen und kernigen Geschmack! Das Rezept eignet sich auch ideal für den Alltag, außerdem kann die Bolognese einfach in größeren Mengen vorbereitet und eingefroren werden! Hinweis:Dieses Rezept stammt aus dem wunderbaren Kochbuch „Einfach raffiniert“ …

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Süßkartoffel-Spinat-Eintopf

Ein sehr schnelles und leckeres Gericht für kalte Tage! Der Ingwer und das Curry wärmen von innen auf, das Mandelmus macht das Gericht schön cremig. Wer du Wert auf eine besonders bekömmliche Lebensmittelkombi legst, kannst du das Mandelmus auch weglassen. Rezept drucken Süßkartoffel-Spinat-Eintopf Vorbereitungszeit20 Min. Portionen: 2 Portionen Kalorien: 850kcal Zutaten700 g Süßkartoffelca 100 g …

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Polenta Auflauf glutenfrei vegan ohne Öl

Polenta-Auflauf (glutenfrei & ohne Öl)

Dieses Rezept ist mein Lieblings-Gemüse-Reste-Verwerter-Gericht 🙂 Es dauert etwas länger und ist daher ideal fürs Wochenende oder gemeinsame Kochen mit Freunden oder Familie. Das würzige Sonnenblumenkern-Topping ist der Käse-Ersatz und schmeckt auch Omnis sehr gut! 🙂 Statt Sonnenblumenkerne kannst du auch Cashews oder blanchierte Mandeln nehmen. Sonnenblumenkerne sind mild im Geschmack, günstig und relativ hitzebeständig. …

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Süßkartoffel-Pommes (ohne Öl)

Auch Süßkartoffeln kann in leckere Pommes ganz ohne Öl verwandeln. Wichtig ist, dass man den Ofen auf Umluft stellt, während man normale Kartoffeln besser bei Ober-Unterhitze backt. Guten Appetit! 🙂 Rezept drucken Süßkartoffel-Pommes Zubereitungszeit45 Min.Backzeit30 Min. Portionen: 2 Portionen Kalorien: 1000kcal Zutaten1 kg Süßkartoffeletwas Tomatensoßeetwas zuckerfreie Paste/Aufstrich/Dip z.B. Harissa oder Chilipaste aus dem Asialaden AnleitungenDen …

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Ofen Kartoffeln ohne Öl

Ofen-Kartoffeln-Kürbis-Mix mit Dip (ohne Öl)

Leckere Pommes kann man auch ganz einfach ohne Öl machen. Ganz wichtig ist bei diesem Rezept, dass man den Ofen auf Ober-Unterhitze (und nicht Umluft) stellt! Guten Appetit! 🙂 Rezept drucken Ofen-Kartoffeln mit Kürbis und Dip (ohne Öl) Zubereitungszeit45 Min. Portionen: 2 Portionen Kalorien: 800kcal Zutaten1 kg Kartoffeln vorwiegend-festkochend1/2 Hokkaido-Kürbisetwas Tomatensoßeetwas zuckerfreie Paste/Austrich z.B. Harissa …

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