Vollkornnudeln mit Grünkernbolognese
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 900kcal
Equipment
- Getreidemühle/Kaffeemühle
Zutaten
Nudeln
- 150 g Vollkornnudeln pro Person
- etwas Salz
Grünkernbolognese
- 80 g Grünkernschrot am besten frisch geschrotet
- 500 g Tomatensauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Kräuter deiner Wahl: Basilikum, Thymian; Salz & Pfeffer
Anleitungen
Vollkornnudeln
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, Nudelwasser auffangen (für Soße)
Grünkernbolognese
- Grünkernschrot in trockenem Topf unter Rühren erhitzen bis Mehlstaub am Topfrand hochwandert
- Tomatensauce dazugeben, 15 Minuten köcheln lassen
- Nudelwasser zugeben, aber nur so dass die Sauce ziemlich dickflüssig bleibt
- In einer Pfanne Zwiebelwürfel in Öl anbraten, etwas später fein geschnittenen/oder gepressten Knoblauch hinzugeben und anbraten
- Alles in die Tomatensauce rühren und 5 Minuten köcheln lassen, mit Gewürzen abrunden