Winterlicher Grünkohl-Salat
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Zutaten Salat
- 300 g Grünkohl
- 1 Schalotte
- 1 Glas abgekochte Kichererbsen
- 5 Radieschen
- 4 EL Walnüsse
Zutaten Dressing
- 2 EL natives Olivenöl am besten in Rohkostqualität
- 1 Bio-Orange Schale abreiben und Saft auspressen
Anleitungen
- Alle Dressingzutaten zu einem Dressing vermischen
- Grünkohl waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen (ohne Blattstiel). Mit sauberen Händen die 2 EL Olivenöl in den Grünkohl für zwei bis drei Minuten "einmassieren" bis er eine geschmeidige Konsistenz hat. Evtl noch etwas zusätzliches Öl in den Salat geben
- Schalotte in dünne Ringe schneiden
- Kichererbsen im Sieb abtropfen lassen und spülen
- Radieschen vierteln
- Alles zusammen mit dem Dressing in eine Schüsel geben
- die Walnüsse zerkleinern und erst kurz vorm Servieren zum Salat geben