Mandelkäse

Mandelkäse

Kalorien: 600kcal

Zutaten

  • 120 g Mandeln
  • 400 ml Wasser
  • 30 g Agar-Agar
  • 1 Zitrone ausgepresst
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauch getrocknet oder frisch
  • 1 TL Salz
  • etwas Olivenöl zum Bestreichen

Anleitungen

  • Mandeln entweder über Nacht in einer Schüssel mit warmen Wasser einlegen und am nächsten Morgen von der Schale befreien, oder Mandsel in heißem Wasser 1 Minute blanchieren und von der Schale befreien
  • Mandeln zusammen mit den Gewürzen, der ausgepressten Zitrone, dem Essig und Salz in den Mixer geben.
  • Agar-Agar in einem Topf geben und 3-4 Minuten erhitzen, bis es anfängt zu stocken. Sofort in den Mixer zu den anderen Zutaten geben und pürieren, bis es zu einer gleichmäßigen Masse wird. Eine runde Glasform mit etwas Olivenöl bestreichen und die Mischung hineingeben. Abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

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