Monat: Oktober 2018

pancakes glutenfrei

Vollkorn-Bananen-Pancakes mit Mandelmus (vegan & glutenfrei)

Pancakes sind wirklich das geilste Frühstück überhaupt. 🙂 Findest du nicht auch? Zutaten: 170 g (frisches*) Buchweizenmehl 2 Bananen 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen 2 TL Mandelmus 2 TL Backpulver 350 ml Milch (z.B Mandelmilch) 1 Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in einem Mixer vermengen. Alternativ die Bananen mit etwas Flüssigkeit pürieren und anschließend alles mit …

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frischer Sauerkraut

Frischer Sauerkraut-Karotten-Salat (vegan)

Zutaten Salat: – 4 große Karotten – 200g frischer Sauerkraut – Ein paar EL Sonnenblumenkerne Zutaten Dressing: – Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Karotten fein reiben Die Karotten, mit dem Sauerkraut und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen  (optional: gekeimt & getrocknet,  siehe Anleitung unten). Tipp: Dazu passt etwas Vollkornbrot Anleitung Sonnenblumenkernsprossen …

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Linsen Sprossen

Knackiger Linsen-Salat (vegan)

Knackiger Linsen-Salat Für 1- 2 Personen Zubereitungsdauer: 10 Minuten (+ Keimdauer Berglinsen-Sprossen) bzw. 30 Minuten (Berglinsen kochen) Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten Salat: 1 Keimglas Berglinsen-Sprossen oder 150g Berglinsen gekocht 5 mittelgroße Tomaten 2 Paprika Ein paar EL Sonnenblumenkerne (optional: gekeimt und getrocknet, siehe Anleitung unten) Zutaten Dressing: Saft aus einer halben Zitrone 2EL kaltgepresstes Öl Optional: (roh)veganes …

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Vollkorn-Kekse ohne Fabrikzucker

Vollkornkekse ohne weißen Zucker (vegan & glutenfrei)

Du denkst Kekse sind automatisch ungesund? Dann probier‘ dich mal an meinem Rezept aus. 😉 Statt gewöhnlichem weißen Zucker verwenden wir Datteln. Außerdem sind die Kekse vegan und glutenfrei! Tipp: Der Teig eignet sich auch wunderbar für gesunde Weihnachts-Plätzchen. 🙂 Zutaten: – 400g (frisches*) Buchweizenmehl – 160g Datteln, entsteint – 100g gemahlene Haselnüsse – ein …

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Ernährungsumstellung

5 Tipps für die erfolgreiche Ernährungsumstellung

Eine Ernährungsumstellung fällt vielen schwer. Es stehen liebgewonnene Gewohnheiten auf dem Spiel und die Umstellung gelingt selten von heute auf morgen. Es gibt heutzutage ja unzählige Ernährungsformen, die versprechen besonders gesund zu sein, wie Vegan, Low Carb, Low Fat usw. Unabhängig davon wie genau du deine Ernährung umstellen willst – folgende Tipps erleichtern dir hoffentlich …

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