Rezepte

pancakes glutenfrei

Vollkorn-Bananen-Pancakes mit Mandelmus (vegan & glutenfrei)

Pancakes sind wirklich das geilste Frühstück überhaupt. 🙂 Findest du nicht auch? Zutaten: 170 g (frisches*) Buchweizenmehl 2 Bananen 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen 2 TL Mandelmus 2 TL Backpulver 350 ml Milch (z.B Mandelmilch) 1 Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in einem Mixer vermengen. Alternativ die Bananen mit etwas Flüssigkeit pürieren und anschließend alles mit …

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frischer Sauerkraut

Frischer Sauerkraut-Karotten-Salat (vegan)

Zutaten Salat: – 4 große Karotten – 200g frischer Sauerkraut – Ein paar EL Sonnenblumenkerne Zutaten Dressing: – Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Karotten fein reiben Die Karotten, mit dem Sauerkraut und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen  (optional: gekeimt & getrocknet,  siehe Anleitung unten). Tipp: Dazu passt etwas Vollkornbrot Anleitung Sonnenblumenkernsprossen …

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Linsen Sprossen

Knackiger Linsen-Salat (vegan)

Knackiger Linsen-Salat Für 1- 2 Personen Zubereitungsdauer: 10 Minuten (+ Keimdauer Berglinsen-Sprossen) bzw. 30 Minuten (Berglinsen kochen) Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten Salat: 1 Keimglas Berglinsen-Sprossen oder 150g Berglinsen gekocht 5 mittelgroße Tomaten 2 Paprika Ein paar EL Sonnenblumenkerne (optional: gekeimt und getrocknet, siehe Anleitung unten) Zutaten Dressing: Saft aus einer halben Zitrone 2EL kaltgepresstes Öl Optional: (roh)veganes …

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Vollkorn-Kekse ohne Fabrikzucker

Vollkornkekse ohne weißen Zucker (vegan & glutenfrei)

Du denkst Kekse sind automatisch ungesund? Dann probier‘ dich mal an meinem Rezept aus. 😉 Statt gewöhnlichem weißen Zucker verwenden wir Datteln. Außerdem sind die Kekse vegan und glutenfrei! Tipp: Der Teig eignet sich auch wunderbar für gesunde Weihnachts-Plätzchen. 🙂 Zutaten: – 400g (frisches*) Buchweizenmehl – 160g Datteln, entsteint – 100g gemahlene Haselnüsse – ein …

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